A torta banoffee é uma sobremesa que se destaca pela combinação dos sabores adocicados da banana, a cremosidade do doce de leite e a suavidade do chantilly, tudo sobre uma base crocante de biscoitos.
Originária da Inglaterra, a banoffee pie rapidamente conquistou corações e paladares ao redor do mundo, tornando-se um clássico em muitas mesas de sobremesas.
O que torna a torta banoffee tão especial é a simplicidade na preparação e os ingredientes que, juntos, criam uma explosão de sabores.
Ideal para qualquer ocasião, desde jantares em família a festas de aniversário, este doce é perfeito para impressionar seus convidados.
Nestes passos, iremos explorar com você cada etapa para a preparação da sua própria torta banoffee, desde a crosta até o topping.
Ingredientes
Para preparar uma torta banoffee que serve 8 porções, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a Base:
- 200g de biscoitos tipo maisena ou biscuits
- 100g de manteiga (derretida)
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
Para o Recheio:
- 3 bananas grandes (cortadas em rodelas)
- 1 lata de leite condensado (ou doce de leite pronto)
- 1 colher de sopa de suco de limão (para evitar que as bananas escureçam)
Para a Cobertura:
- 1 xícara de creme de leite fresquinho (ou chantilly pronto)
- 2 colheres de sopa de açúcar (para adoçar o chantilly)
- Chocolate em raspas ou cacau em pó (para decorar)
Modo de Preparo
1. Preparar a Base
- Processar os Biscoitos: Em um processador de alimentos, coloque os biscoitos e processe até que fiquem em migalhas finas. Se você não tiver um processador, coloque os biscoitos em um saco plástico e use um rolo de massa para triturá-los.
- Misturar com a Manteiga: Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida. Se quiser, adicione duas colheres de sopa de açúcar para um toque extra de doce. Misture bem até que a mistura se assemelhe a areia molhada.
- Formar a Base da Torta: Transfira a mistura para uma forma de torta de fundo removível e pressione bem com as costas de uma colher para formar uma camada uniforme na parte inferior e nas laterais. Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para dar firmeza, depois retire e deixe esfriar.
2. Preparar o Recheio
- Preparar o Doce de Leite: Se você estiver usando leite condensado, cozinhe a lata na panela de pressão por aproximadamente 30-40 minutos após pegar pressão. Após isso, deixe esfriar antes de abrir.
- Montar o Recheio: No fundo da torta resfriada, espalhe uma camada generosa de doce de leite (ou o leite condensado cozido) de maneira uniforme. Em seguida, espalhe as rodelas de banana por cima, regando com o suco de limão para evitar que escureçam.
3. Preparar a Cobertura
- Bater o Creme de Leite: Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com as 2 colheres de sopa de açúcar até formar um chantilly firme. Isso deve levar cerca de 3-5 minutos com uma batedeira elétrica.
- Cobrir a Torta: Espalhe o chantilly sobre as bananas de maneira uniforme, cobrindo todo o recheio.
4. Decorar
- Finalizar com Decoração: Para um toque especial, polvilhe chocolate em raspas ou cacau em pó sobre a cobertura de chantilly.
5. Deixar Refrigerar
- Refrigerar: Deixe a torta na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de servir, para que tudo se firme e os sabores se misturem.
A História e Origem da Receita
A torta banoffee foi criada na década de 1970 em um café chamado “The Hungry Monk” na Inglaterra.
A ideia era combinar os sabores de banana e doce de leite, resultando em uma sobremesa inovadora que rapidamente conquistou o coração dos amantes de doces.
O nome “banoffee” é uma combinação de “banana” e “toffee”, refletindo os principais sabores da torta.
Desde então, a banoffee pie se tornou um sucesso internacional, adotada e adaptada por chefs e cozinheiros em vários países, incluindo o Brasil.
Ela é frequentemente servida em festas, aniversários e como sobremesa em jantares, sendo muito apreciada por sua saborosa combinação.
Benefícios
A torta banoffee, embora indulgente, pode oferecer alguns benefícios quando consumida com moderação:
- Frutas Frescas: As bananas são uma excelente fonte de potássio e fibras, contribuindo para a saúde digestiva.
- Energia Rápida: O açúcar natural das bananas, juntamente com a doçura do doce de leite, fornece uma rápida liberação de energia.
- Satisfação: Como uma sobremesa rica e cremosa, um pedaço de torta banoffee é capaz de satisfazer os desejos mais doces de maneira eficaz.
Recomendações para Servir
- Acompanhamentos: A torta banoffee pode ser servida simples ou acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de iogurte natural, adicionando um contraste interessante aos sabores.
- Bebidas: Para harmonizar, um café expresso ou um café com leite complementa perfeitamente a doçura da torta. Vinho do Porto também pode ser uma excelente escolha para adultos.
- Apresentação: Sirva as fatias em pratos fundos, decorando com mais raspas de chocolate e um chorinho extra de creme de leite por cima.
Informações Extras
- Tempo de Preparação: 30 minutos
- Tempo de Geladeira: 1-2 horas
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Processador de alimentos, tigela, batedeira, forma de fundo removível, faca, colher.
- Calorias por Porção: Aproximadamente 350 calorias (dependendo do tamanho da porção e ingredientes).
- Custo: Em média R$50,00 para preparar todas as porções.
- Rendimento: 8 porções.
- Ocasião: Festas, almoços, eventos especiais, sobremesa para reunião familiar.
- Dicas Úteis: A torta pode ser preparada com um dia de antecedência, permitindo que os sabores se desenvolvam mais. Mantenha-a refrigerada até o momento de servir.
Frase do Dia
Uma fatia de torta banoffee é um pedaço do céu; uma doce mistura que une sabores e alegra qualquer encontro!
Laura Alves
