O Poke de Salmão é uma explosão tropical de sabores frescos que captura a essência das cozinhas havaiana e asiática.
Este prato vibrante combina a suculência do salmão e a delicadeza do atum com uma variedade de ingredientes tropicais e texturas que tornam cada mordida uma experiência única.
Ideal para um almoço leve ou um jantar sofisticado, o Poke é também uma excelente opção para quem busca uma refeição rica em nutrientes e cheia de sabor.
A História e Origem da Receita Poke de Salmão
O poke é um prato tradicional havaiano que se originou nas ilhas do Pacífico. A palavra “poke” significa “cortar” em havaiano, referindo-se à forma como o peixe é cortado em cubos e marinado.
Originalmente, era feito com peixe cru, marinado em molho de soja e servido com arroz e vegetais. Com o tempo, o poke evoluiu e ganhou popularidade mundial, adaptando-se a diferentes ingredientes e estilos culinários.
O Poke Tropical de Salmão e Atum traz um toque moderno e refrescante ao clássico havaiano, incorporando frutas tropicais e molhos inovadores. Conheça aqui outras receitas saudáveis.
Ingredientes Poke de Salmão
Para o Poke:
- 200g de filé de salmão fresco
- 200g de filé de atum fresco
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 pepino japonês, cortado em cubos
- 1/4 xícara de manga picada
- 1/4 xícara de abacate picado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim tostadas
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
Para o Arroz:
- 1 xícara de arroz de sushi
- 1 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
Para o Molho de Manga:
- 1/2 manga madura
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo Poke de Salmão
Preparação do Arroz:
- Lave o arroz de sushi em água fria até que a água saia clara.
- Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa fechada, por 15 minutos ou até que a água seja absorvida.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Aqueça levemente para dissolver os ingredientes.
- Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre. Mexa bem e deixe esfriar.
Preparação do Poke:
- Corte o salmão e o atum em cubos pequenos.
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel e o vinagre de arroz.
- Adicione os cubos de peixe à mistura e deixe marinar por 10 minutos.
- Adicione a cebola roxa, o pepino, a manga e o abacate à tigela com o peixe e misture delicadamente.
- Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha verde.
Preparação do Molho de Manga:
- No liquidificador, bata a manga, o suco de limão, o mel e o sal até obter um molho suave.
- Ajuste o tempero, se necessário.
Benefícios
O Poke Tropical de Salmão e Atum é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e do cérebro.
A manga e o abacate adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes, promovendo um sistema imunológico saudável e uma pele radiante.
Além disso, o arroz de sushi fornece carboidratos complexos que oferecem energia sustentada.
Recomendações para Servir Poke de Salmão
Sirva o Poke Tropical de Salmão e Atum sobre uma porção generosa de arroz de sushi.
Regue com o molho de manga e decore com mais sementes de gergelim e cebolinha, se desejar. Este prato é perfeito para um almoço leve ou um jantar refrescante.
Informações Extras Poke de Salmão
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Tigela grande, tigela pequena, panela, liquidificador
- Nutricional: Aproximadamente 350 calorias por porção
- Custo: Moderado
- Rendimento: 4 porções
- Ocasião: Ideal para almoços leves, jantares sofisticados ou ocasiões especiais
- Resumo das Bebidas que Harmonizam: Harmonize com um vinho branco seco ou um chá verde gelado.
- Dicas Úteis: Utilize peixe fresco e de alta qualidade para garantir o melhor sabor e segurança alimentar.
“Deixe que a frescura do Poke Tropical de Salmão e Atum traga um pedacinho do paraíso para sua mesa!” – Laura de Almeida
