O molho pesto, um ícone da culinária italiana, traz consigo uma explosão de sabores frescos e aromáticos.
Originalmente da região da Ligúria, particularmente de Gênova, o pesto combina manjericão fresco, alho, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva em uma mistura que é tanto versátil quanto irresistível.
Esta receita de molho pesto clássico é ideal para quem deseja adicionar um toque especial ao seu prato de massa, sanduíches ou saladas.
Ingredientes Molho Pesto
- 2 xícaras de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/3 xícara de pinhões
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo Molho Pesto
- Preparação dos Ingredientes: Comece lavando as folhas de manjericão e secando-as bem. Pique o alho em pedaços pequenos e rale o queijo parmesão.
- Trituração: Em um processador de alimentos, adicione o manjericão, o alho e os pinhões. Pulse até que todos os ingredientes estejam bem triturados.
- Mistura: Com o processador em funcionamento, adicione o azeite de oliva lentamente e processe até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Finalização: Misture o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Processe novamente para incorporar todos os ingredientes.
- Ajustes Finais: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
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A História e Origem da Receita Molho Pesto
Originário de Gênova, o pesto genovês é um produto do rico legado culinário da Ligúria.
A palavra “pesto” vem do italiano “pestare”, que significa amassar ou esmagar, na referência ao método tradicional de preparação com pilão e almofariz.
Com raízes que remontam à Roma antiga, este molho já encantou paladares em todo o mundo, preservando seu lugar como uma das receitas mais deliciosas e versáteis da culinária italiana.
Benefícios Nutricionais Molho Pesto
O manjericão é rico em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias.
O azeite de oliva contribui para a saúde cardiovascular, enquanto os pinhões fornecem energia e são uma boa fonte de vitamina E, essencial para a pele e o sistema imunológico.
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Recomendações para Servir Molho Pesto
Sirva o Molho Pesto misturado com massas como o spaghetti ou o fusilli para uma refeição simples e deliciosa.
Também funciona maravilhosamente como um molho para sanduíches ou uma cobertura de bruschetta.
Informações Extras Molho Pesto
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Equipamentos Necessários: Processador de alimentos ou pilão e almofariz
- Valor Nutricional: Aproximadamente 80 calorias por colher de sopa
- Custo: Moderado
- Rendimento: Cerca de 1 xícara de molho
- Ocasião: Almoços e jantares especiais
- Harmonização de Bebidas: Vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio
Frase do Dia
“Uma refeição bem feita é uma poesia de sabores e aromas, um presente para os sentidos.” Laura Alves
