O mac cheese, ou macarrão com queijo, é um clássico que transcende gerações e paladares.
Reconhecido como símbolo de conforto, esse prato tem suas raízes na gastronomia americana e é amado por muitos ao redor do mundo.
Nesta receita, vamos explorar como fazer um mac cheese cremoso e cheio de sabor. É uma opção perfeita tanto para um jantar descontraído quanto para uma reunião em família.
Vamos nos aprofundar no passo a passo e nos detalhes que farão deste prato um sucesso garantido em sua mesa.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receita de mac cheese, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 200g: macarrão de sua preferência (elbow ou penne)
- 50g: manteiga
- 50g: farinha de trigo
- 500ml: leite integral
- 200g: queijo cheddar ralado
- 100g: queijo muçarela ralado
- 50g: queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa: mostarda Dijon (opcional)
- Salt e pimenta a gosto
- 1 pitada: noz-moscada ralada (opcional)
- Salsinha fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Cozinhar o Macarrão:
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Preparar o Molho:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Depois que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos, criando um roux. Ele deve ficar dourado, mas não muito.
Adicionar o Leite:
- Gradualmente, adicione o leite ao roux enquanto mexe constantemente para evitar grumos. Continue a cozinhar até que o molho comece a engrossar.
Adicionar os Queijos:
- Reduza o fogo e adicione os queijos (cheddar, muçarela e parmesão) ao molho. Mexa até que todos os queijos estejam completamente derretidos e formem um molho cremoso.
Temperar:
- Adicione a mostarda, sal, pimenta e noz-moscada ao gosto. Misture bem.
Combinar:
- Misture o macarrão cozido ao molho de queijo e mexa até que cada pedaço de macarrão esteja bem coberto com o molho cremoso.
Servir:
- Transfira o mac cheese para um prato de servir, decore com salsinha fresca e sirva quente.
A História e Origem da Receita
O mac cheese é um prato que remonta ao século XVIII. Acredita-se que tenha origem em receitas de macaroni e queijo que foram trazidas para os Estados Unidos por imigrantes italianos.
O prato ganhou popularidade e se tornou um alimento básico nas mesas americanas, especialmente após a introdução da macarronada industrial.
Sua simplicidade e sabor o tornaram um favorito, especialmente entre crianças e adultos.
Benefícios
O mac cheese, além de ser delicioso, possui alguns benefícios nutricionais. Os queijos são ricos em cálcio, essencial para a saúde dos ossos.
Quando preparado com leite integral, você também obtém uma boa dose de proteínas.
É importante lembrar, no entanto, que este prato é bastante calórico, então aproveite com moderação no contexto de uma dieta equilibrada.
Recomendações para Servir
O mac cheese pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Para um toque extra, você pode adicionar peito de frango desfiado, bacon crocante ou até legumes na mistura.
Como acompanhamento, uma salada verde fresca complementa perfeitamente a riqueza do prato.
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Informações Extras
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Panela, escorredor, colher de pau, prato de servir.
- Calorias por Porção: Aproximadamente 450 calorias.
- Custo: R$30,00 para 4 porções.
- Rendimento: 4 porções.
- Ocasião: Almoço ou jantar em família, encontros com amigos.
- Bebidas que Harmonizam: Vinho branco leve, cerveja artesanal ou refrigerantes.
- Dicas úteis: Para um mac cheese ainda mais interessante, experimente adicionar pimenta jalapeño ou tomatinhos assados.
Frase do Dia
“Sabor e conforto estão a apenas um prato de distância; aproveite cada garfada!”
Laura Alves
