O croquete de bolovo é uma deliciosa e criativa variação do tradicional bolovo, um petisco clássico e amado por muitos no Brasil.
Este prato, que costuma ser presença garantida em bares e festas, ganha uma nova roupagem ao ser transformado em croquete, trazendo uma textura mais crocante e uma apresentação ainda mais convidativa.
Na sua essência, o croquete mantém o sabor marcante do ovo cozido no centro, envolto por uma camada suculenta de carne temperada, envolvida por uma casquinha crocante que encanta o paladar.
Sua combinação de sabores e texturas faz dele uma opção irresistível para diversas ocasiões, seja em festas, reuniões familiares, ou até mesmo como um lanche especial para momentos de rotina.
Além de delicioso, é uma receita que permite variações e adaptações, tornando-se uma excelente escolha para quem aprecia preparar petiscos caseiros com sabor e originalidade.
Ingredientes
Para o Croquete:
- 6 ovos médios
- 500g de carne moída (pode ser bovina ou suína)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Passo a Passo:
Preparar os Ovos:
Cozinhe 4 ovos em água fervente por cerca de 8 minutos, até ficarem firmes. Retire da água, resfrie em água gelada, descasque e reserve.
Preparar a Mistura de Carne:
Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Modelar os Croquetes:
Divida a mistura de carne em 4 porções. Pegue cada porção e achate-a na palma da mão. Coloque um ovo cozido no centro e envolva-o completamente com a carne, moldando em formato de croquete.
Empanar:
Passe cada croquete na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e finalmente na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
Fritar:
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C. Frite os croquetes aos poucos até que estejam dourados e crocantes, aproximadamente 5 minutos. Retire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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A História e Origem da Receita
O bolovo é um petisco genuinamente brasileiro, que ocupa um lugar especial na memória afetiva de quem aprecia os sabores dos botecos tradicionais do país.
Sua história remonta às raízes dos snacks de pub ingleses, como o famoso Scotch Egg, um prato que combina ovos cozidos envoltos por carne e empanados.
Essa influência externa foi adaptada pelos mestres de cozinha brasileiros, que transformaram o bolovo em uma iguaria única, repleta de sabor e tradição.
Nos últimos anos, essa delícia ganhou uma nova dimensão ao incorporar elementos de outros preparos populares, resultando na criação de versões inovadoras e irresistíveis.
A fusão do bolovo com o formato do croquete foi uma evolução natural dessa tradição, combinando o crocante típico do croquete com o interior suculento e aconchegante do bolovo.
Assim, o croquete bolovo surge como uma interpretação moderna, que une o melhor de ambos os mundos: a textura crocante e a praticidade do croquete com o recheio rico e cremoso do bolovo.
Benefícios Nutricionais
Ovo:
- Rico em Proteínas: Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, essenciais para o desenvolvimento muscular e manutenção geral do corpo.
- Contém Vitaminas e Minerais: Ovos são ricos em vitaminas como a B12, que é fundamental para a saúde neurológica, e em minerais como o ferro e o zinco.
Carne Moída:
- Fonte de Ferro: A carne vermelha é uma das melhores fontes de ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo corpo.
- Fornece Energia: Rica em proteínas e gorduras, a carne moída é uma excelente fonte de energia.
Recomendações para Servir
O croquete bolovo é uma opção fantástica e versátil de petisco, perfeito para alegrar qualquer festa ou reunião informal.
Sua crocância irresistível e o recheio saboroso conquistam facilmente os convidados, tornando-se uma escolha popular para entretenimento e convívio social.
Para potencializar ainda mais a experiência sensorial, sirva-os acompanhados de um molho de mostarda ou uma maionese temperada com ervas finas, limão ou um toque de pimenta, que adicionam um sabor extra e complementam perfeitamente a riqueza do croquete.
Além disso, essa combinação harmoniza de maneira excelente com bebidas como cervejas artesanais, que trazem notas especiais e distintas, ou uma boa cachaça brasileira, cuja suavidade e sabor marcante criam um contraste perfeito com a textura crocante e o recheio suculento do petisco.
Essa união de sabores e texturas transforma qualquer ocasião em um momento de celebração, proporcionando aos seus convidados uma experiência gastronômica marcante e memorável.
Seja para um happy hour descontraído, um churrasco com os amigos ou uma comemoração especial, o croquete bolovo é sempre uma escolha certeira que une sabor, tradição e criatividade.
Informações Extras
- Tempo de Preparo: 45 minutos
- Nível de Dificuldade: Médio
- Equipamentos Necessários: Panela para fritar, tigelas para mistura, colheres
- Calorias: Aproximadamente 250 kcal por croquete
- Custo: Baixo
- Rendimento: 4 croquetes grandes
- Ocasião: Petisco para festas ou happy hour
- Harmonização de Bebidas: Cervejas artesanais, cachaça, caipirinha
Frase do Dia:
“A simplicidade na cozinha muitas vezes revela os sabores mais incríveis.” Laura Alves
