A Costela com Molho Barbecue e Batatas Grelhadas é a combinação perfeita de sabor para um almoço ou jantar especial.
A costela, assada lentamente até ficar super macia, atinge um nível de suculência irresistível, coberta com um molho barbecue caseiro que combina o calor do fogo com um toque defumado e adocicado.
As batatas grelhadas, crocantes por fora e macias por dentro, realçam ainda mais a experiência de uma refeição cheia de sabor. Ideal para compartilhar em reuniões de família ou churrascos, este prato transforma qualquer ocasião em um momento especial repleto de sabor e calor humano.
Ingredientes Costela com Molho Barbecue
Para a Costela:
- 1,5 kg de costela de boi (com ou sem osso, de preferência em tiras)
- 2 colheres de sopa (15g) de páprica
- 1 colher de chá (5g) de cominho
- 1 colher de sopa (10g) de cebola em pó
- 1 colher de sopa (10g) de alho em pó
- 1 colher de sopa (15g) de sal
- 1 colher de chá (5g) de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa (30g) de açúcar mascavo
- 1 xícara (240ml) de molho barbecue (caseiro ou comprado pronto)
Para as Batatas Grelhadas:
- 6 batatas médias, cortadas em rodelas de 1 cm
- 3 colheres de sopa (45ml) de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa (5g) de alecrim fresco, picado
- 1 colher de chá (5g) de sal
- 1/2 colher de chá (2g) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá (2g) de alho em pó
Modo de Preparo Costela com Molho Barbecue
- Preparar a Costela:
- Preaqueça o forno a 150°C (300°F).
- Em uma tigela pequena, misture a páprica, o cominho, a cebola em pó, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar mascavo. Esfregue essa mistura em toda a superfície da costela.
- Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno por 2,5 a 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
- Remova o papel alumínio e pincele o molho barbecue generosamente sobre a costela. Asse por mais 30 minutos, sem cobrir, para caramelizar o molho e intensificar o sabor.
- Preparar as Batatas Grelhadas:
- Enquanto a costela assa, cozinhe as rodelas de batata em água salgada por cerca de 10 minutos, ou até que estejam parcialmente cozidas. Escorra e seque bem.
- Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite de oliva, alecrim, sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
- Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe as batatas em porções, por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes. Mantenha aquecido até servir.
- Montar o Prato:
- Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em pedaços individuais.
- Sirva a costela com as batatas grelhadas ao lado. Decore com um pouco mais de molho barbecue, se desejar.
A História e Origem da Costela com Molho Barbecue
A Costela com Molho Barbecue é um prato que tem suas raízes na culinária americana, especialmente na região do sul dos Estados Unidos, onde o churrasco é quase uma religião.
Originalmente, as técnicas de grelhar carne foram trazidas por colonizadores europeus e, ao longo do tempo, foram adaptadas com o uso de temperos locais e molhos.
O barbecue, como conhecemos hoje, é uma celebração do sabor, onde as carnes são cozidas lentamente para garantir suculência e um sabor profundo.
Na cultura americana, cada estado e até mesmo cada cidade tem sua própria abordagem ao barbecue. Por exemplo, no Texas, o foco muitas vezes está na carne bovina, como as costelas e o brisket, enquanto que o sul tende a incluir uma variedade de carnes suínas. Conheça mais sobre carnes aqui.
Benefícios da Costela com Molho Barbecue
Preparar e compartilhar uma Costela com Molho Barbecue é mais do que desfrutar de uma refeição saborosa; é uma experiência que une as pessoas.
O preparo lento da carne permite que os sabores se infiltrem, resultando em um prato que não apenas alimenta, mas também nutre a alma. E ao ser servido em um ambiente festivo, a costela se torna um símbolo de união e celebração.
Além disso, as costelas são uma excelente fonte de proteínas e, quando combinadas com batatas e vegetais, oferecem uma refeição equilibrada.
As batatas assadas, por sua vez, são ricas em carboidratos e fibras, contribuindo para uma dieta saudável. Vale lembrar que, ao preparar molhos, é possível optar por versões caseiras com menos açúcar e conservantes, permitindo um consumo mais saudável e consciente.
Informações Extras Costela com Molho Barbecue
- Nutricional: Aproximadamente 700 calorias por porção (1/4 da receita de costela com batatas). Fonte de proteínas, carboidratos e gorduras, com uma quantidade moderada de calorias e sódio devido ao molho barbecue.
- Acompanhamentos: Além das batatas grelhadas, este prato pode ser acompanhado por uma salada verde fresca, milho grelhado ou um mix de legumes assados.
- Ocasião: Ideal para almoços em família, jantares especiais ou churrascos no final de semana. Perfeito para reunir amigos e familiares ao redor da mesa.
- Custo: Moderado. Ingredientes acessíveis e de alta qualidade que proporcionam grande sabor sem quebrar o orçamento.
- Dicas Úteis: Para um sabor ainda mais profundo, deixe a costela marinar na mistura de especiarias por algumas horas ou durante a noite. Para uma versão mais saudável, use molho barbecue com menor teor de açúcar.
- Rendimento: Rende aproximadamente 4 porções generosas de costela e batatas.
- Bebidas que Harmonizam: Vinho tinto encorpado, como Malbec ou Cabernet Sauvignon, cerveja Porter ou IPA (India Pale Ale) combina bem com a costela e o molho barbecue. Para uma opção não alcoólica, uma limonada fresca ou chá gelado são ótimas escolhas.
“Deixe que o aroma da costela e o sabor das batatas grelhadas tragam um toque especial ao seu almoço ou jantar, criando memórias saborosas com amigos e família.” – Laura Alves
