A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e a comida caseira é cheio pratos deliciosos com a combinação de arroz e feijão.
Essa receita é uma verdadeira refeição completa, repleta de nutrientes essenciais para o nosso corpo e com um sabor que remete à comida caseira, aquela que aquece o coração.
Além do arroz e feijão, vamos adicionar carne em cubos e uma salada fresca de alface, criando um prato equilibrado e perfeito para qualquer ocasião.
Se você quer aprender como nutrir sua família com um prato caseiro fácil e delicioso, continue lendo!
Ingredientes da Comida Caseira
Para o Arroz:
- 2 xícaras de arroz (preferencialmente arroz longo)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo (pode ser óleo de coco ou azeite de oliva)
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
Para o Feijão:
- 2 xícaras de feijão carioca (ou feijão preto, conforme sua preferência)
- 6 xícaras de água (para o cozimento)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite (opcional)
Para a Carne em Cubos:
- 500 g de carne bovina (alcatra, peito ou patinho)
- 2 colheres de sopa de óleo (pode ser de milho ou soja)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de molho de soja (opcional para dar sabor)
- Temperos a gosto (como cominho, orégano, ou pimenta calabresa)
Para a Salada de Alface:
- 1 maço grande de alface (pode ser alface americana ou crespa)
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- Azeite de oliva e limão a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Comida Caseira
Preparando o Arroz:
- Lavar o Arroz: Comece lavando o arroz em água corrente até que a água saia quase transparente. Isso ajuda a remover o excesso de amido, deixando o arroz mais soltinho.
- Refogar: Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione o alho picado. Frite até dourar levemente.
- Adicionar o Arroz: Coloque o arroz na panela e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.
- Cozinhar: Adicione a água e o sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio-alto até ferver. Depois que a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água evapore e o arroz esteja macio.
Preparando o Feijão:
- Deixar de Molho: Deixe o feijão em água de molho por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro), isso reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
- Cozinhar: Após o período de molho, escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com 6 xícaras de água. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro.
- Pressão: Cozinhe sob pressão por cerca de 20 minutos, após pegar pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Temperar: Abra a panela, acrescente o azeite, sal e pimenta a gosto. Se preferir, amasse alguns grãos de feijão para ajudar a engrossar o caldo.
Preparando a Carne em Cubos:
- Cortar a Carne: Corte a carne em cubos de aproximadamente 2 cm. Você pode usar carne magra para uma opção mais saudável.
- Refogar: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Adicionar a Carne: Junte os cubos de carne e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.
- Temperar: Adicione sal, pimenta e outros temperos a gosto. Cozinhe em fogo baixo até a carne estar completamente cozida e macia (aproximadamente 20-30 minutos). O molho de soja pode ser adicionado para intensificar o sabor.
Preparando a Salada de Alface:
- Preparar os Ingredientes: Lave bem as folhas de alface e rasgue em pedaços menores.
- Montar a Salada: Em uma tigela grande, misture a alface com o tomate, a cenoura ralada e a cebola roxa.
- Temperar: Regue a salada com azeite, limão e sal a gosto. Mexa delicadamente para misturar todos os ingredientes.
A História e Origem da Receita de Comida Caseira
O arroz e o feijão são fundamentais na alimentação dos brasileiros e fazem parte da dieta nacional há gerações e se torna um elemento indispensável na comida caseira.
Eles são frequentemente servidos juntos, pois a combinação oferece um perfil proteico completo, essencial para a saúde.
Esta receita, que inclui carne em cubos e salada, representa a simplicidade e a riqueza da culinária caseira, onde cada ingrediente traz seu sabor e textura únicos.
Assim, o prato não apenas satisfaz a fome, mas também proporciona uma sensação de aconchego e nostalgia.
Benefícios da Comida Caseira
Nutricionais:
- Arroz: Fonte de carboidratos complexos, fornece energia rápida e é um alimento de fácil digestão.
- Feijão: Rico em proteínas vegetais e fibras, ajuda a regular o intestino e controla o colesterol.
- Carne: Fornece ferro, vital para a formação de hemoglobina, e proteínas que ajudam na recuperação muscular. Veja aqui todas as informações de tipos e cortes de carne.
- Alface e Vegetais: Aumentam a ingestão de fibras, vitaminas A e C, e ajudam na hidratação do corpo.
Importantes:
- Este prato fornece uma refeição equilibrada com carboidratos, proteínas e fibras, ideal para qualquer almoço ou jantar.
- É uma forma acessível de se alimentar de maneira saudável, usando ingredientes frequentemente encontrados em casa.
Recomendações para Servir Comida Caseira
- Apresentação: Sirva o arroz e o feijão em um prato fundo, com a carne em cubos ao lado e a salada fresca disposta em um recipiente separado.
- Complementos: Acompanhe com farofa, vinagrete ou molho de pimenta para adicionar mais sabor.
- Sugestões de Bebidas: Combina muito bem com sucos naturais de frutas como laranja ou limão e água gelada aromatizada com limão e hortelã.
Informações Extras de Comida Caseira
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
- Nível de Dificuldade: Fácil.
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Panelas, colheres de pau, tigelas, faca, tábua de cortar, panela de pressão e escorredor.
- Calorias do Prato: Aproximadamente 600 calorias por porção, variando conforme a quantidade de carne e os temperos utilizados. Descubra aqui uma calculadora online para medir calorias.
- Custo: Baixo, ideal para o dia a dia e utilização de ingredientes acessíveis.
- Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas.
- Ocasião: Ideal para almoços em família, jantares ou até mesmo para uma refeição rápida em dias corridos.
- Dicas Úteis: O arroz pode ser preparado com caldo de feijão ou caldo de legumes para um sabor extra. Se preferir, o feijão também pode ser substituído por lentilhas.
“Na simplicidade e o afeto da comida caseira é quando descobrimos o verdadeiro sabor do lar.” – Laura Alves
