O Guacamole Mexicano Tradicional transcende a definição de um simples acompanhamento; é um ícone da culinária mexicana, um símbolo de celebração e sabor que conquista paladares ao redor do mundo.
Originário das terras astecas, este creme de abacate cremoso e vibrante evoluiu ao longo dos séculos, incorporando novos ingredientes e técnicas, mas mantendo sua essência fresca e autêntica.
Nesta receita, vamos explorar a arte de preparar um guacamole dos deuses, com um toque secreto que realça cada sabor e eleva a experiência a um novo patamar de prazer.
Prepare-se para uma jornada gastronômica inesquecível!
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Ingredientes Guacamole Mexicano Tradicional:
- 3 abacates maduros, mas firmes
- ½ cebola roxa pequena, picada finamente
- 2 tomates italianos, sem sementes, picados finamente
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente (opcional)
- ¼ xícara de coentro fresco picado
- Suco de 2 limões (ou a gosto)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Ingrediente Secreto: 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem aromatizado com limão
Modo de Preparo Guacamole Mexicano Tradicional:
- Prepare os abacates: Corte os abacates ao meio, retire os caroços e a polpa com uma colher. Coloque a polpa em uma tigela média.
- Amasse os abacates: Com um garfo, amasse os abacates até obter a consistência desejada. Se preferir um guacamole mais cremoso, amasse bem. Se preferir um guacamole com pedaços, deixe alguns pedaços maiores.
- Adicione os ingredientes: Adicione a cebola roxa picada, os tomates picados, a pimenta jalapeño (se usar), o coentro picado, o suco de limão, o cominho em pó, o alho amassado, o sal e a pimenta do reino à tigela com os abacates amassados.
- Misture bem: Misture todos os ingredientes com cuidado, até que estejam bem incorporados.
- Adicione o ingrediente secreto: Adicione o azeite de oliva extra virgem aromatizado com limão e misture delicadamente.
- Ajuste os temperos: Prove o guacamole e ajuste os temperos conforme necessário. Se precisar de mais acidez, adicione mais suco de limão. Se quiser um toque mais picante, adicione mais pimenta jalapeño.
- Sirva imediatamente: Sirva o guacamole imediatamente com chips de tortilla, legumes frescos, tacos, burritos ou como acompanhamento para outros pratos mexicanos.
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A História e Origem da Receita Guacamole Mexicano Tradicional
O Guacamole Mexicano Tradicional, uma iguaria que encanta paladares ao redor do mundo, tem suas raízes profundas na história da civilização asteca.
A palavra “guacamole” deriva do termo náuatle “ahuacamolli,” uma combinação de “ahuacatl” (abacate) e “molli” (molho).
Os astecas, que habitavam a região que hoje conhecemos como México, já apreciavam o abacate há milhares de anos e o utilizavam em diversas preparações culinárias, incluindo o ancestral do guacamole.
Ao longo dos séculos, a receita do guacamole evoluiu, incorporando novos ingredientes e adaptando-se aos diferentes paladares.
A chegada dos espanhóis à América trouxe consigo novos ingredientes, como a cebola, o alho e o limão, que foram incorporados à receita original, dando origem ao guacamole que conhecemos hoje.
Nesta receita, buscamos homenagear a tradição asteca, utilizando ingredientes frescos e autênticos, mas com um toque especial: o azeite de oliva extra virgem aromatizado com limão, que realça o sabor do abacate e confere um aroma cítrico e refrescante ao guacamole.
O resultado é uma receita que celebra a história e a cultura mexicana, ao mesmo tempo em que oferece uma experiência gastronômica inovadora e inesquecível.
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Benefícios Guacamole Mexicano Tradicional:
- Rico em Gorduras Saudáveis: Os abacates são ricos em gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular e ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL).
- Fonte de Vitaminas e Minerais: O guacamole é uma excelente fonte de vitaminas K, C, B5, B6 e E, além de potássio e folato.
- Antioxidantes: Os abacates e os outros ingredientes do guacamole são ricos em antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos dos radicais livres.
- Fibras: O guacamole é uma boa fonte de fibras, que auxiliam na digestão e promovem a saciedade.
- Sabor Delicioso: Além de todos os benefícios nutricionais, o guacamole é um molho delicioso e versátil, que pode ser apreciado de diversas formas.
Recomendações para Servir Guacamole Mexicano Tradicional:
Este guacamole dos deuses é perfeito para:
- Aperitivo: Sirva com chips de tortilla, palitos de vegetais ou torradas.
- Acompanhamento: Sirva com tacos, burritos, fajitas, quesadillas ou outros pratos mexicanos.
- Molho: Use como molho para sanduíches, hambúrgueres ou saladas.
- Cobertura: Cubra ovos mexidos, torradas com abacate ou outros pratos.
- Ingrediente: Incorpore em saladas, wraps ou outras preparações.
Acompanhamentos:
- Chips de tortilla
- Pico de gallo
- Creme azedo
- Queijo fresco
- Molho de pimenta
Informações Extras Guacamole Mexicano Tradicional:
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Tigela média, garfo, faca, tábua de corte
- Informação Nutricional (por porção): Aproximadamente 200 calorias
- Custo: Moderado
- Rendimento: Cerca de 2 xícaras de guacamole
- Ocasião: Festas, churrascos, lanches, almoços e jantares informais
- Harmonização com Bebidas: Cervejas claras, margaritas, tequilas, água com gás com limão
- Dicas Úteis:
- Para evitar que o guacamole escureça, coloque o caroço do abacate na tigela com o guacamole e cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre o guacamole para evitar o contato com o ar.
- Se não tiver azeite de oliva aromatizado com limão, adicione algumas raspas de limão à receita.
- Para um guacamole mais picante, adicione mais pimenta jalapeño ou algumas gotas de molho de pimenta.
“Que o sabor do guacamole te transporte para um paraíso de alegria e prazer!”
Laura Alves
