O salpicão de frango é uma receita brasileira deliciosa que se tornou muito popular em festas e celebrações, especialmente durante as festividades de final de ano e em almoços de domingo.
Essa salada fria é composta por frango desfiado, vegetais frescos e um molho cremoso, resultando em um prato leve e saboroso.
Tradicionalmente, o salpicão pode variar em sua composição, com a adição de ingredientes como frutas, castanhas e ervas, dependendo da região e da criatividade do cozinheiro.
É uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e refrescante, além de ser praticidade em preparação. Nesta receita, vamos ensinar a preparar um salpicão de frango delicioso e fácil, que certamente será um sucesso na sua mesa!
Ingredientes
Para preparar um salpicão de frango para cerca de 4 a 6 porções, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes Principais:
- 500g de peito de frango (cozido e desfiado)
- 1 cenoura média (ralada)
- 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1/2 xícara de milho (em conserva)
- 1/2 pimentão vermelho (picado)
- 1/2 maçã (picada ou em cubos, opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas (picadas, opcional)
- 1/4 de xícara de salsinha ou cebolinha (picadas)
Para o Molho:
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão (opcional, para temperar)
Modo de Preparo
1. Cozinhar e Desfiar o Frango
- Cozinhar o Frango: Cozinhe o peito de frango em água fervente com sal até que esteja completamente cozido (cerca de 20 minutos). Retire o peito de frango da água e deixe esfriar um pouco.
- Desfiar: Utilize dois garfos ou suas mãos para desfiar o frango em pedaços pequenos e reserve.
2. Preparar os Vegetais
- Ralar a Cenoura: Enquanto o frango esfria, rale a cenoura e reserve.
- Picar os Legumes: Pique o pimentão, as azeitonas (se estiver usando), e a maçã. Reserve todos os ingredientes em tigelas separadas.
3. Fazer o Molho
- Misturar os Ingredientes do Molho: Em uma tigela grande, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. O molho deve ficar cremoso e bem incorporado.
4. Montar o Salpicão
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, a cenoura ralada, as ervilhas, o milho, o pimentão, a maçã e as azeitonas. Misture tudo delicadamente.
- Adicionar o Molho: Adicione o molho que você preparou e misture tudo novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Refrigerar
- Esfriar: Transfira o salpicão de frango para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Isso permitirá que os sabores se integrem e deixar o prato mais refrescante.
6. Servir
- Apresentação: Sirva o salpicão em uma travessa decorada com salsinha ou cebolinha picada. Ele pode ser servido como uma entrada ou acompanhamento.
A História e Origem da Receita
O salpicão de frango tem suas raízes na culinária tradicional portuguesa, onde “salpicão” refere-se a um tipo de presunto ou embutido.
Com a migração e a influência das comunidades portuguesas no Brasil, a versão brasileira evoluiu, incorporando ingredientes locais e se adaptando ao gosto da população.
A receita ficou especialmente popular durante festas, como o Natal e a Páscoa, servindo como uma deliciosa e colorida opção para as reuniões familiares.
Com o tempo, o salpicão ganhou muitas variações e agora pode incluir uma ampla variedade de ingredientes, tais como legumes, frutas e diferentes tipos de proteínas, tornando-se assim uma salada versátil e amada por todos.
Benefícios
O salpicão de frango é uma excelente opção nutritiva por vários motivos:
- Rico em Proteínas: O frango fornece uma boa quantidade de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação dos tecidos.
- Variedade de Nutrientes: Os legumes e a maçã adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
- Praticidade: É uma refeição fácil de preparar e que pode ser feita com antecedência, tornando-a uma ótima opção para refeições em família.
Recomendações para Servir
- Acompanhamentos: O salpicão de frango combina perfeitamente com arroz branco ou integral. Também pode ser servido com torradas ou como parte de um buffet de saladas.
- Bebidas: Para acompanhar, uma bebida refrescante como um suco natural, água com gás ou um vinho branco leve são boas escolhas.
- Apresentação: Decore a travessa do salpicão com folhas verdes, como alface, ou fatias de limão para um toque extra de frescor e colorido.
Informações Extras
- Tempo de Preparação: 30 minutos
- Tempo de Refrigeração: 1 hora
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Tigelas, colher de pau, tábua de corte, faca.
- Calorias por Porção: Aproximadamente 300 calorias (dependendo dos ingredientes e porção).
- Custo: Em média R$35,00 para todas as porções.
- Rendimento: 4-6 porções.
- Ocasião: Almoços em família, festas, celebrações.
- Dicas Úteis: Esta receita é muito versátil e pode ser adaptada para incluir outros ingredientes, como abacaxi, uvas-passas, ou até mesmo palmito.
Frase do Dia
“Um salpicão de frango é como uma festa em um prato, unindo sabor e leveza em cada garfada!”
Laura Alves
